Torrijas

Aunque en muchos lugares son típicas en Carnavales, en el pueblo de mi abuela son un dulce navideño.
Esta receta es de ella, todos los años en Navidad nos tiene preparada una buena ración de Torrijas.

Ingredientes

Pan duro (las rebanadas que se quieran)
1 L. de Leche
1-2 huevos (depende de las rebanadas)
Aceite
Azúcar
Canela
Anís (opcional)

Elaboración

Se parte el pan en rebanadas.

En una fuente o plato poner la leche y dejar las rebanadas como 1-2 horas para que se empapen bien.

Pasarlas por huevo batido y freírlas en la sartén.

En un plato, mezclar la canela y el azúcar y expolvorear bien las rebanadas.

Dejarlas en una fuente listas para comer. Esto es opcional (yo lo hago pero no a todos gusta) echar un chorro de anís por las torrijas para que cojan gusto.

Patatas Rafaela (A mi manera)

Se me hace muy difícil describir este plato, me ha parecido una delicia, aunque eso si, como todo lo que esta buenísimo, un poco calórico.

Lo he hecho a mi manera, porque en las recetas originales que he encontrado, llevaban bacon y huevo cocido. Lo he sustituido por tocino de jamón y huevos revueltos.

Ingredientes

2-3 patatas medianas

50gr tocino de jamón

2 huevos revueltos

Salsa bechamel

Queso para gratinar

Aceite

Sal

Elaboración

Pelar las patatas en cuadrados y freírlas. Cuando estén doradas, escurrir bien y reservar.

Por otro lado, picar el tocino de jamón y sofreír unos segundos.

Hacer los huevos revueltos.

Solo falta hacer la salsa bechamel.

En una fuente, poner las patatas, añadir el tocino y los huevos revueltos

Verter la bechamel y expolvorear con el queso.

Meter al horno hasta que se gratine.

Coliflor con bechamel

La coliflor es junto al brocolí mi verdura preferida.

Tenemos la suerte de que la mayoría que comemos son recién traídas de la huerta de un familiar asique el sabor es doblemente bueno.

Ingredientes

1 Coliflor
50gr de jamón serrano
Salsa Bechamel


Elaboración

Lavar la coliflor, cortar el exceso de tallo, cortar en ramitas y poner a hervir unos 10 minutos aproximadamente. Escurrir y reservar.

Hacer la salsa bechamel y picar el jamón serrano.

En una fuente de horno, poner una base de bechamel. Colocar las ramitas de coliflor e intercalar el jamón picado.

Verter la bechamel restante por encima y expolvorear con queso.

Meter al horno hasta que se gratine el queso.

Fofuchas

Estos días hemos tenido el Salón de Manualidades en Bilbao.

Una amiga y yo, nos apuntamos a hacer un curso para aprender a hacer fofuchas, ¡nos ha encantado el curso! Queremos hacer muchas fofuchas.

Conejo en salsa

Esta receta se la dedico a mi primo Javi, porque siempre que viene a casa a comer, quiere Conejo en salsa.

Ingredientes

1 Conejo

1 cebolla mediana

2 dientes de Ajo

1 Pimiento Verde

1 Pimiento Rojo

1 Zanahoria

1/2 Puerro

1 Vaso de Vino Blanco

2 Vasos de Agua

1 cucharada de Harina

1 pastilla Avecrem

Sal

Aceite

Elaboración

En una cazuela, poner un chorrito de aceite a calentar.

Picar la cebolla en juliana y los ajos y sofreír a fuego lento.

Mientras se corta el conejo, y lo vamos friendo un poco.

Cortar el resto de las verduras e incorporar a la cazuela. Remover bien y dejar que se haga la verdura.

Añadir el vaso de vino y el vaso de agua con la harina disuelta en ello. La salsa tiene que cubrir las tajadas de conejo, si se necesita mas añadir otro vaso de agua.

Cocinar a fuego suave durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Las tajadas tienen que quedar blandas.
Retiramos las tajadas y batir la salsa con la batidora.

Se introducen de nuevo las tajadas y dejar 5 minutos que coja consistencia.