Los Canelones de Mª Mar

El otro día ayudé a mi prima a preparar unos canelones de carne, dicen los que los han probado que están muy ricos asique le dije que los hiciera para dar el visto bueno.

Ingredientes

700gr de carne picada

1 paquete de placas de canelones

1 bote de Tomate

1 paquete de queso para gratinar.

Cebolla

Harina o Maizena (ella utilizó Maizena porque dice que la besamel le queda más fina)

Leche

Mantequilla

Sal

Elaboración

Poner a cocer las placas de canelones, durante unos diez minutos. Es importante incorporarlas de una en una para que no se rompan. Al sacarlas hay que dejarlas secar.

Picar la cebolla y pocharla. Añadir la carne y cuando este bien hecha incorporar el tomate y un poco de sal.

Hacer la besamel. Tiene que quedar ligera.

Ahora hay que montar los canelones. En una fuente de horno echar tomate en la base e ir poniendo los canelones.

Añadir la besamel y espolvorear con queso.

Meter al horno a 200º durante unos 10-15 minutos hasta que el queso se gratine.

De paseo por America

Esta semana he estado de vacaciones familiares en Madrid.

Fuimos a ver una tienda americana con productos típicos. 

En Madrid hay 2 muy conocidas:

- The American Store. C/ Paseo San Francisco de Sales, nº 3, donde tienen una zona con productos Wilton para las tartas.

- Taste of America. C/ Serrano, nº 149

Estuvimos en esta última porque nos pillaba más a mano y me traje varias cosas que estoy deseando probar.

Tarta Milhoja de Chocolate

De nuevo había un cumpleaños en la familia. Hacía tiempo que ví en un programa de cocina esta tarta asique me puse a hacerla.

Ingredientes

Para la crema pastelera:
1 litro de Leche entera
200gr de azúcar
100gr de harina de maíz (Maizena)
6 yemas
70gr mantequilla
1 rama de vainilla
Piel de limón

Para el hojaldre:
1 masa de hojaldre
1 huevo (para pintar)

Para decorar:
Chocolate
Azúcar Glass

Elaboración

En un cazo ponemos 3/4l de leche a hervir con la rama de vainilla y la piel de limón. En el momento que hierva retirarla del fuego y dejar templar. (es importante porque se pueden cuajar los huevos).

Disolvemos la harina de maíz con el resto de la leche. Añadir las yemas de huevo y el azúcar y remover hasta que quede una masa homogenea.

Poner de nuevo a fuego lento la leche y añadir la otra mezcla, remover constatemente durante unos 15 minutos hasta que la crema coja espesor.

Partimos en tres la masa de hojaldre y la ponemos en una placa de horno previamente enharinada. Pinchamos con un tenedor la masa para que no suba y las pintamos con huevo para que se doren.

El horno a unos 200gr, unos 15 minutos.

En otro cazo, derretimos en chocolate para decorar la parte superior. También se puede decorar con azúcar glass.

Ahora se monta la tarta. Base de hojaldre, añadir crema pastelera, otra mas de hojaldre, más crema pastelera y la última capa de hojaldre con el chocolate.

Merluza al Txakoli y Tomate

Ingredientes

2 lomos de merluza
150g de tomate
100ml de txakoli (o vino blanco)
2 dientes de ajo
1 Pimienta cayena
250g de almejas
Sal
Perejil
Aceite de oliva

Elaboración

En una sartén con aceite freír los ajos y la cayena.

Añadir el Txakoli y dejar hervir. Después hacer lo mismo con el tomate. 

Una vez que hierva, se le añade la merluza y las almejas a la vez. 

Mientras se van abriendo las almejas, dar la vuelta a los lomos de merluza para que se vayan cocinando.
Cuando estén abiertas las almejas añadir un poco de perejil y sal al gusto.

Spiro Dogs

Ingredientes (Para 4 personas)

400gr harina

100ml cerveza

100ml leche

50ml aceite de oliva

1 sobre levadura panadero

1 cucharadita sal

4 Salchichas Frankfurt grandes

4 lonchas de queso

4 lochas de bacon

Ketchup (Opcional)

Mostaza (Opcional)

Elaboración

En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa. Tapar dejar reposar hasta que doble el volumen (unos 30-45 minutos).

Pasado el tiempo, volver a amasar y separar la masa en 4 montones. Estirar la masa con un rodillo.

Poner en medio Ketchup, una loncha de queso, una de bacon y la salchicha.

Enrollar los Spiro Dogs y meter las puntas hacia dentro, ponerlos en una fuente de horno y dejar reposar la masa otra hora para que doble el volumen.

Pasado el tiempo, introducir en el horno previamente precalentado a 200º durante 15-20 minutos hasta que el pan empiece a dorarse.