Pechugas de pollo rellenas

Ingredientes

4 Pechugas de pollo
Queso havarti
Jamón York
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 zanahoria
2 pimientos rojos pequeños
1 tomate
1 Huevo
Aceite
Sal
Pan Rallado

Elaboración

Con un rodillo estirar las pechugas para que queden finas. Salarlas y montar el queso y el jamón york al gusto.

Enrollar las pechugas y pincharlas con un palillo para que no se abran.

Hacemos la salsa. Picar la cebolla y los ajos, y dorarlos en una sartén, ir añadiendo la zanahoria, los pimientos y el tomate. Pasar la salsa por el chino o pasapure.

Pasar las pechugas por huevo y pan rallado y freírlas en una sartén.
Después añadir la salsa y dejarlo 10 minutos a fuero lento.

Sandwich EME

Los sandwich del EME son todo un emblema en Bilbao, tienen su receta secreta y aunque esta se asemeja a la original, el pan que utilizan es exclusivo y no quedan igual.

Ingredientes

Pan de Molde (utilizo un pan tipo artesano)

Lechuga

Jamón York

Mahonesa (rebajada con un poco de leche para que quede liquida)

Para la salsa de pimientos:

1 lata de anchoas

1 bote de pimientos rojos buenos
2 dientes de ajo
3 o 4 cucharadas de tomate concentrado
3 huevos cocidos
tabasco
Sal

Aceite

Elaboración

Se fríen los ajos con un poco de aceite y cuando están dorados se añaden los pimientos con su jugo,  junto con los huevos cocidos troceados, el tomate concentrado y las anchoas.
Cocer la mezcla tapada durante 20 - 30 minutos,  hasta que se vea que casi se ha evaporado todo el jugo. Pasarla por la batidora y añadir tabasco y sal al gusto.

Untamos por un lado la mayonesa, en buena cantidad para que el pan absorba un poco.

Añadimos el jamón y la lechuga.

Por último, untamos otra rebanada con la salsa de pimientos, también buena cantidad para que lo absorba y quede blandito el pan.

Montamos todo el sandwich y a comer!!!

Tigres

Mira que a mi los tigres antes no me gustaban y ahora... ahora me apasionan

Ingredientes

1 kg de mejillones
Salsa de tomate casera
Sal

Elaboración

Coger los mejillones al vapor, hasta que se abran completamente.

Hacer la salsa de tomate. Añadir los mejillones.
Calentarlos y servir.

Ensalada de Ventresca

Una sencilla y rápida receta.

Ingredientes

1 lechuga iceberg
1 lata de Ventresca
1 lata de pimientos rojos
Aceitunas
Aceite
Vinagre de Modena
Sal

Elaboración

Lavar y secar bien la lechuga. Cortarla y dejarla en el bol.

Abrir las latas de ventresca y pimientos y colocar encima de la lechuga.

Añadir las aceitunas y aliñar la ensalada al gusto.

Colgador Puerta

Un colgador de puerta para mi primita Naia.