Brochetas de Morcilla

Ingredientes

1 paquete de Delicias de Morcilla de Ríos
2 pimientos verdes
4 lonchas de bacon
Salsa de tomate
Aceite
Palillos grandes para preparar la brocheta

Elaboración

Se cortan los pimientos y las lonchas de bacon en trozos.
Preparar las brochetas, poniendo 2 bolitas, 2 trozos de pimiento y de bacon.

En una sartén con aceite, freír la brochetas.

Acompañar con salsa de tomate.

Merluza rellena en salsa

Esta receta la realicé como plato principal de Nochevieja. Encontré la receta en un blog de Elenna.

Ingredientes (Para 4 personas)

1 merluza
1 huevo

Harina

Aceite

 

Para el caldo de pescado:

1/2 litro de agua

Las espinas de la merluza

Las cabezas de las gambas

1 hoja de laurel

Sal

Aceite

Para el relleno:

10 gambas

10 langostinos

4 palitos de cangrejo

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

100 ml. de nata para cocinar

1 Vaso de vino blanco

Mantequilla

Para la salsa:

Aceite de oliva

1 cebolla pequeña

2 zanahorias

1 tomate

1 puerro

Las cabezas de los langostinos y carabineros.

1/2 vaso de vino blanco

1/2 litro (aprox) de caldo de pescado

Elaboración

Lo primero es preparar el caldo de pescado. En una cazuela, añadir todos los ingredientes y cocinar durante 15 minutos aproximadamente. 

Colar el caldo y reservar.

A continuación se prepara el relleno de la merluza.

Picar los langostinos, gambas y palitos de cangrejo y reservar.

En una sartén poner una cucharada de mantequilla e incorporar la cebolla previamente picada. Cuando este pochada añadir los ajos.

A continuación añadir la mezcla de langostinos y gambas y sofreír.

Añadir el chorrito de vino, dejar que reduzca bien y añadir la nata, remover bien hasta que espese y reservar.

Limpiar la merluza, cortarla en trozos grandes y aplastar para que quede finita. Rellenar y hacer bolas. Pasarlas por harina y dejarlas reposar una hora en el frigorífico.

Pasado el tiempo, enharinar de nuevo y pasarlas por huevo. 

En una sartén, freír en abundante aceite caliente y reservar.

Picar la cebolla, el puerro, el tomate y la zanahoria y reservar.

En una sartén con aceite y añadir la cebolla, rehogar unos minutos y añadir el puerro y después la zanahoria y el tomate troceado y dejar que se haga a fuego medio.

 

 

Añadir las cabezas de los langostinos y gambas reservadas y aplastar para que suelten jugos. 

Añadir el 1/2 vaso de vino y dejar reducir. Añadir 1/2 litro de caldo de pescado reservado y cocinar a fuego medio 40 minutos aprox.

 

 

Retirar las cabezas y triturar la salsa.

Incorporar la merluza y cocinar a fuego suave unos 15 minutos.

 

 

Calamares al ajillo

Una sencilla receta, buenisima y facil de hacer, tan facil que en 10 minutos has hecho todo.

Ingredientes

1 Calamar (mejor limpio)

Ajos

Perejil

Aceite

Sal

Elaboración

Se corta el calamar en tiras o anillas. Se cortan los ajos.

En una sartén con aceite, freir los ajos y cuando este doraditos, añadir el calamar. 

Cuando esten a punto, añadir el perejil picado, cocinar 2 minutos más y a comer.

Arroz basmati con pollo al curry

Preparé este arroz basmati con el paquete que me regalaron desde Eco- Salim.

Nunca había cocinado este tipo de arroz, asique investigando un varios blogs encontré la forma.
Se utiliza sobre todo para acompañamientos de platos de carne y pescado.

Ingredientes (para 4 personas)

4 tacitas de arroz
4 filetes de pechuga de pollo
4 cucharadas de curry
4 tacitas de agua
Aceite
Sal

Elaboración

En una cazuela añadir el arroz y el agua a partes iguales. Dejar reposar unos minutos (5 aprox.) para que suelte el almidón que contiene el arroz.

A continuación, poner al fuego y cocer durante 15 minutos. Tiene que quedar el grano suelto.

Por otro lado, picar las pechugas en trocitos. Freírlas en una sartén con un poco de aceite y añadir el curry.

Añadir el pollo al arroz y servir.

Si Si Si, Nos Vamos a Madrid

Como gran aficionada que soy del Athletic no podía pasar la oportunidad de escribir lo que siento en estas horas.

Tres años después vamos a la que será la segunda final de mi vida, con mi equipo, con nuestros colores y nuestra gente.

Estos chicos han demostrado que son los mejores que con garra y fuerza se llega a cualquier lado y que tienen que luchar porque los sueños se cumplen y bajarán por el río Nervión...

Cuando sea, donde sea,... prepararos para la marea rojiblanca. Orain eta beti Aupa Athletic!!!