Merluza al Txakoli y Tomate

Ingredientes

2 lomos de merluza
150g de tomate
100ml de txakoli (o vino blanco)
2 dientes de ajo
1 Pimienta cayena
250g de almejas
Sal
Perejil
Aceite de oliva

Elaboración

En una sartén con aceite freír los ajos y la cayena.

Añadir el Txakoli y dejar hervir. Después hacer lo mismo con el tomate. 

Una vez que hierva, se le añade la merluza y las almejas a la vez. 

Mientras se van abriendo las almejas, dar la vuelta a los lomos de merluza para que se vayan cocinando.
Cuando estén abiertas las almejas añadir un poco de perejil y sal al gusto.