27/1/13

Fofuchas


Estos días hemos tenido el Salón de Manualidades en Bilbao.


Una amiga y yo, nos apuntamos a hacer un curso para aprender a hacer fofuchas, ¡nos ha encantado el curso! Queremos hacer muchas fofuchas.









20/1/13

Conejo en salsa


Esta receta se la dedico a mi primo Javi, porque siempre que viene a casa a comer, quiere Conejo en salsa.

Ingredientes

1 Conejo
1 cebolla mediana
2 dientes de Ajo
1 Pimiento Verde
1 Pimiento Rojo
1 Zanahoria
1/2 Puerro
1 Vaso de Vino Blanco
2 Vasos de Agua
1 cucharada de Harina
1 pastilla Avecrem
Sal
Aceite

Elaboración

En una cazuela, poner un chorrito de aceite a calentar.
Picar la cebolla en juliana y los ajos y sofreír a fuego lento.


Mientras se corta el conejo, y lo vamos friendo un poco.



Cortar el resto de las verduras e incorporar a la cazuela. Remover bien y dejar que se haga la verdura.



Añadir el vaso de vino y el vaso de agua con la harina disuelta en ello. La salsa tiene que cubrir las tajadas de conejo, si se necesita mas añadir otro vaso de agua.


Cocinar a fuego suave durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Las tajadas tienen que quedar blandas.
Retiramos las tajadas y batir la salsa con la batidora.


Se introducen de nuevo las tajadas y dejar 5 minutos que coja consistencia.


17/1/13

Rosquidonuts


El nombre a este experimento se lo puso mi padre.
Me autoregalé para Reyes un cortador de donuts y me puse a buscar recetas por internet.



Había varias y con una pinta riquísima, pero no me quedaron iguales, no se que paso, no subió bien la masa o yo que se.
La cuestión es que aunque de Donuts no tenían mucho, gustaron.

Ingredientes (25 donuts)

Masa Madre
140gr harina fuerza
90gr leche
3gr levadura fresca de panadero

Masa Donuts
20gr levadura fresca de panadero
15gr de leche 
30gr azúcar
150gr harina fuerza
1 ralladura de naranja
5gr de sal
2 huevos
60gr mantequilla
Aceite de girasol para freír

Glaseado
1 bote azúcar glass
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de Agua


Elaboración


En un bol, mezclamos los ingredientes para hacer la masa madre. Hay que amasarla y dejarla reposar una hora, tapada con un paño.


Pasado el tiempo, empezamos a preparar la masa para los donuts.
En un bol mezclamos la masa madre con la harina, la levadura y la leche. Vamos mezclando poco a poco y se va añadiendo la ralladura de naranja, el azúcar, los huevos y la sal.
Amasar hasta que veamos que están bien integrados los ingredientes.



Es hora de añadir la mantequilla a la masa, esta tiene que estar a temperatura ambiente, y aquí empieza lo más pringoso porque la masa se vuelve pegajosa. A los 5 minutos empieza de nuevo a coger forma asique paciencia.


Dejamos la masa reposar otra hora- hora y media.


Con un rodillo, estiramos la masa dejando 1 centímetro de grosor y vamos cortando. Con la masa sobrante volvemos a estirar y cortar, así hasta que se acabe.



Dejamos otra hora reposar la masa.


Preparamos la glasa.
Metemos la mantequilla al microondas, y añadimos  cucharadas de agua y vamos echando poco a poco el azúcar glass, vamos removiendo y vamos echando hasta que quede una textura suave.


Ponemos en una sartén el aceite. Este tiene que estar tirando a templado, nunca muy caliente porque se quedaría toda la masa interior crujiente.


Según se van haciendo les dejamos en papel absorvente para que no este grasientos y vamos pintándolos con el glaseado.


15/1/13

Patatas a la riojana



Con este frío se agradece comer este tipo de platos.

Ingredientes (4 personas)

4 patatas medianas
1 trozo de unos 10cms de chorizo
1 cebolla pequeña
1 trozo de tocino de jamón
Aceite
Agua
Sal
Pimentón (una cucharada de café)

Elaboración

Añadimos el aceite en la olla rápida.
Picamos la cebolla e incorporamos junto con el tocino. Dejamos que se vaya haciendo.


Por otro lado, pelamos las patatas y las cortamos en gajos, siempre rompiéndolas que hagan crash.


Picamos el chorizo y lo añadimos.


Después se añaden las patatas y echamos una cucharada de pimentón. Removemos bien y añadimos agua hasta que cubran las patatas.




Cerramos la olla y la dejamos 20 minutos a fuego medio. Cuando deje de salir vapor abrimos y servimos.







13/1/13

Croquetas de pollo


El otro día sobro pollo asado de la comida y decidí hacer croquetas.

Ingredientes
Pollo (la pechuga en mi caso)
1 cebolla pequeña
4 cucharadas soperas de Harina
1 litro de Leche
2 cucharadas soperas de Aceite
2 tranchettes de queso
2 huevos
Pan rallado
Sal

Elaboración

Picar la pechuga y reservar.


Ponemos en una cazuela el aceite a calentar y picamos la cebolla, yo suele rallarla para que apenas se note.


Añadimos la harina y removemos bien.


Añadir la leche poco a poco sin dejar de remover.


Cuando este casi terminada, partir los tranchettes y añadirlos a la bechamel. Esto es opcional, pero a nosotros nos gusta la cremosidad que da.


Por último incorporar el pollo.


Se deja reposar la masa hasta que se quede fría para hacer las formas.
Ahora solo falta pasar por el huevo y pan rallado.


4/1/13

Pintxo de gulas


Este pintxo triunfó en la mesa de nochebuena y nochevieja. A parte se realiza en poco tiempo, es ideal para visitas sorpresas.

Ingredientes (para 10 pintxos)

10 rebanadas de pan finas
4 huevos
1/2 paquete de gulas
Salsa de Tomate
Mantequilla
Aceite
Ajos
Guindilla

Elaboración

Partimos las rebanadas de pan y le añadimos la salsa de tomate.




Ahora en una sartén se añade un chorrito de aceite, cuando este caliente freír los ajos previamente cortados en laminas y añadir una guindilla. Incorporar las gulas y sofreirlas. Reservar.


Pasamos a hacer el revuelto de huevos. Ponemos un cazo al baño maría, con un trozo de mantequilla, cuando este deshecha añadir los 4 huevos batidos y remover constantemente hasta que cuajen.



Toca montar el pintxo. Por un lado, añadir el revuelto y después unas pocas gulas por encima.








3/1/13

¡¡Feliz año!!


¡¡Como me gusta el número 13!!! 

Solo quiero para este año quedarme como estoy, que para ser años malos debido a la crisis económica, a nivel personal no me puedo quejar. Eso si, por favor que cambie esta situación porque es insostenible para muchos.
Y sobre todo salud, para todos, ya que sin salud no somos nada.