29/1/11

Cookies






Hace 2 meses que compré el preparado de Cookies en la tienda americana de Madrid y esta semana hice las galletitas. El preparado es rápido de hacer y muy socorrido si te viene una visita inesperada.
No obstante, dejo una receta de Cookies autenticas.
Aún recuerdo la cantidad de cookies que comía en mi estancia en Irlanda, ¡¡¡que ricas estaban!!

Ingredientes

250gr de Harina
250gr de Chocolate
125gr mantequilla
125gr azúcar moreno
125gr azúcar blanco
1 Huevo
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de bicarbonato

Elaboración

En un bol batir en huevo y añadir la mantequilla a temperatura ambiente.
Añadir el azúcar y remover hasta que la masa quede homogenea y sin grumitos. Después echar una cucharada de esencia de vainilla.
Añadir a la harina una cucharada de bicarbonato y poco a poco ir mezclando con la masa anterior.
Picar el chocolate en trocitos pequeños o comprarlo ya picadito en algún supermercado. Incorporarlo a la masa de las galletas.
Precalentar el horno a 180º. En la bandeja de horno ir poniendo pelotitas de masa separadas entre si.


Meter la bandeja al horno durante 10-12 minutos. 
Una vez hechas dejar enfriar durante 2 minutos para que no se rompan.

15/1/11

Roscón de Reyes

Me hacía mucha ilusión hacer un roscón de reyes aunque mucha gente me comentaba que era difícil y que no les subía la masa y que no les quedó bien.
Si es verdad que necesitas tiempo para hacerlo y fuerza para manejar la masa, tuve un dolor considerable de muñecas pero el resultado mereció la pena y desde luego que en casa ya no entrará ningún Roscón comprado.

Me guíe para hacerlo a través del programa Robin Food, con el gran cocinero David de Jorge que emiten en ETB. Llevó como invitado a Iban Yarza. Dejo el enlace para seguir los pasos:

http://blog.daviddejorge.com/2011/01/04/robinfood-roscon-de-reyes-chocolate-caliente/

No encontré las guindas y quedó un poco soso, lo adorné con naranja confitada, azúcar y almendras. Y por supuesto dentro estaba la sorpresa.

Huevos rellenos





 Ingredientes (Para 6 personas)

6 huevos
2 latas de atún
Tomate
Mahonesa
Lechuga 

Elaboración

En una cazuela con agua hirviendo cocer los huevos. Pasados 12 minutos retirar, enfriar y pelarlos. Se deben partir por la mitad. Reservar las yemas.
En un bol mezclar el atún (previamente bien escurrido) y el tomate. 
En un plato hacer una cama de mahonesa, esparciéndola bien.
Rellenar los huevos con la mezcla y poner en el plato. Untar con mahonesa la parte de arriba de los huevos.
Pasar las yemas por un chino y decorar los huevos.
Lavar la lechuga, secarla y decorar el plato.

Mousse de Limón




Ingredientes (4 personas)

4 Yogures naturales
2 Limones
1 bote de leche condensada pequeño

Elaboración

Exprimir los limones.
En un bol mezclar todos los ingredientes.
Batir con la batidora durante 5 minutos.
Dejar reposar un mínimo 2 horas en el frigorífico.
Servir.