28/9/10

Olive Ascolane


Está receta me la dió Maximo, mi compañero de trabajo. Aunque nació en Venezuela sus padres son italianos y me comentó lo buenas que estaban las aceituna rellenas que hacía "la mamma".

Ingredientes

20-24 aceitunas grandes (tipo gordal) sin hueso
1 lata de anchoas
1 paquete de Mozzarella
Pan rallado
Huevo
Aceite

Elaboración

Si las aceitunas están muy saladas, es recomendable dejarlas una o dos horas en agua. Escurrirlas bien y secarlas.
Cortar las anchoas en trocitos pequeños para que entren bien en la aceituna.
Rellenar con un poco mozzarella y con un trozo de anchoa.
Pasar las aceitunas rellenas por huevo y pan rallado.
Freír en abundante aceite.

Nota

Por lo que he podido leer en varios foros de recetas italianas es muy común rellenar las aceitunas con carne y queso. Algún día lo probare.

12/9/10

Planes inesperados

Me gusta cuando surgen planes inesperados.
El viernes estuvimos buscando entradas para ir a San Mames para ver el partido Athletic- Athletico, pero todo estaba agotado, asique zanjamos en tema.
Lo bueno vino el sábado mientras me echaba la siesta, que vino mi aita a decirme que le regalaban dos entradas para el partido y que a ellos no les apetecía ir. ¡¡¡YUJUUUUUUU!!!

Hice unos bocatas y allí que nos fuimos. Los dos con mucha emoción y recuerdos, con añoranza de lo vivido en ese campo años atrás.
El resultado no fue el esperado pero al menos disfruté del ambiente de la Catedral.

11/9/10

Revuelto de Cantharellus

Ahora que se acerca el otoño y que en breve empezará la temporada de setas pongo esta receta que hice el año pasado con unas Cantharellus que me regaló mi prima.


Ingredientes

Cantharellus (yo utilicé 250gr para dos personas)
2 Huevos
1 Taquito de Jamón Serrano
1/2 paquete de Gulas
Ajo
Aceite

Elaboración

En una sartén añadir el aceite.
Picar los ajos muy finos y dorarlos.
Añadir las Cantharellus y esperar a que pierdan todo el agua.
Picar el taco de jamón serrano y saltearlo con las setas.
Añadir las gulas y saltearlas.
Romper en la sartén los dos huevos y removerlo hasta que cuajen.
Servir bien caliente.

Pollo al Limón


Uno de mis platos preferidos que no me cansaría de comer, además es muy sencillo de hacer y está todo buenísimo.

Ingredientes

1 Muslo de pollo por persona.
Ajo al gusto
Aceite
3-4 Limones
Sal

Elaboración

Precalentar el horno a 200º solo por la parte de arriba.
Salar los muslos de pollo y ponerlos en una fuente de horno, añadir un chorrito de aceite.
Picar los ajos y echarlos en la fuente.
Exprimir los limones y verter el zumo por encima de los muslos.
Hornear durante 45 minutos y de vez en cuando con una cuchara empapar los muslos con el zumo de limón.
Pasado ese tiempo, dar la vuelta a los muslos y repetir en proceso anterior.

Para acompañar

Freir unas patatas y unos pimientos.