26/2/10

Los Tallarines de Patri


Patri es mi prima, y tiene muy buena mano con la cocina, esto nos viene por nuestra abuela que siempre ha sido buena cocinera y como dice ella, ¡mis niñas son igualitas que yo! En fin, amor de abuela.
Esta receta me la hizo un día que fui a su casa para que su amiga nos hiciera una sesión de maquillaje, ¡qué bien lo pasamos! Me gustaron tanto que le pedí la receta.

Ingredientes
Tallarines
1/2 Cebolla o Cebolleta
2 dientes de Ajo
4-5 Champiñones
Nata para cocinar
1 cola de Rape
6 Langostinos
Aceite
Sal

Elaboración
En una cazuela ponemos a cocer los tallarines
Picamos la cebolla muy fina y un diente de ajo. Se pone a pochar en una sartén con un poco de aceite.
De mientras se lavan los champiñones y se cortan en láminas. Se añaden a la sartén y cuando esten en su punto se incorpora el brick de nata. Se remueve bien la salsa y sazonamos al gusto.
Por otro lado, se prepara el pescado. Cortar en dados el Rape y los langostinos. Echarles un poco de sal y cocinarlos en una sarten con un ajo y aceite. Cunado se haya cocinado añadir la mezcla a los tallarines.
Servir y echar la salsa de champiñones por encima.

Almejas a la Marinera


Hoy mi madre ha venido a casa con unas almejas, que se le han antojado y nos hemos puesto a hacerlas.

Ingredientes
1kg de Almejas
4-5 dientes de Ajo
2-3 cucharadas de Aceite
Sal
1 y 1/2 cucharada de Harina
1 Vaso de Vino Blanco
Perejil (al gusto)
Guindilla pequeña (para que no pique demasiado)
Pimentón (opcional)

Elaboración
Primero hay que limpiar las almejas. Normalmente ya vienen bastante limpias pero conviene darles un remojo en agua para quitar toda la arena.
En una cazuela de barro añadir el aceite y cortar los ajos para freirlos.
Añadir la harina y el vino blanco y mover hasta que la salsa vaya espesando. Si se queda muy espesa se puede echar un poco de agua para suavizarla.
Incorporar las almejas y dejar que se vayan abriendo.
Cuando esten todas abiertas añadir la guindilla, el perejil, la sal y el pimentón, suelo echar 1/2 cucharada pequeña para que coja color y un poco de sabor. Remover todo bien y a comer.

18/2/10

Champiñones rellenos


Ingredientes
Champiñones Grandes (2-3 por persona)
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2-3 lonchas de Bacon y/o Jamon Serrano
Bechamel
1 chorreton de vino blanco
1/2 pastilla de caldo de carne
Mozzarella
Sal 
Aceite

Elaboración
Limpiar bien los champiñones. Quitarles el tallo. Salarlos y ponerlos en una fuente de horno previamente engrasada con aceite.
Picar los tallos de los champiñones muy finos asi como el bacon y/o el jamón.
En una sartén con un chorrito de aceite, pochar la cebolla y los ajos. Una vez cocinados añadir el vino blanco, dejar que se evapore el alcohol y seguido incorporar la pastilla de caldo.
Añadir los tallos, el bacon y/o jamón a la sartén. Cocinarlo unos 10 minutos.
Por otro lado, hacer una salsa bechamel. Una vez hecha, añadir 2-3 cuchadas a la mezcla anterior.
Ahora se rellenan los champiñones con la masa. Añadir a cada uno la bechamel por encima y echar la mozzarella.
Hornear a 170º unos 30 minutos.

12/2/10

Cupcakes


La primera vez que hice esta receta acababa de aterrizar de Nueva York, con mi libro Hello Cupcakes y mis moldes en la maleta. Después de 3 meses a petición de amigos y familiares he vuelto a hacerlas, esta tarde me darán el visto bueno.

Ingredientes (para 12 cupcakes)
- Cupcakes
110gr Mantequilla sin sal
225gr. Azúcar
2 huevos grandes
150gr Harina de repostería
125gr Harina
120ml Leche
1 cucharada de extracto de vainilla
12 Moldes de papel

- Vanilla Buttercream
110gr Mantequilla sin sal
60ml Leche
1 cucharada de extracto de vainilla
500gr Azúcar Glass
Colorante

Nota: Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Yo los he sacado unas 2 horas antes.

Elaboración
Precalentar el horno a 180º y poner los moldes en la bandeja.
En un bol con ayuda de las varillas eléctricas, batir la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa. 
Añadir los huevos de uno en uno, no añadir el segundo hasta que se haya incorporado bien a la mezcla el primero.
En otro bol, mezclar los dos tipos de harinas tamizadas.
En un vaso poner la leche y el extracto de vainilla y mezclar bien.
Echar un tercio de la harina al bol de la mantequilla , mezclarlo bien y añadir un tercio de la leche y mover. Hacer estos mismo pasos hasta que se termine.
Rellenar los moldes hasta cubrir un 2/3 (luego subirán) y meter al horno unos 25 minutos.
Una vez horneados, sacarlos y dejarlos enfriar 10 minutos tal y como estan.
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En un bol batir la mantequilla, la leche, el extracto de vainilla y 250gr de azúcar glass con las varillas eléctricas. Se tiene que batir bien hasta que este cremosa. Ir añadiendo el resto del azúcar hasta conseguir una mezcla suave.
Es hora de añadir el colorante. Si se quieren hacer diferentes colores lo ideal es distribuir el buttercream en varios bols y echar unas gotitas del color deseado.
Solo falta decorarlos, y aquí se puede usar la imaginación.

Natillas


Ayer hice por primera vez Natillas. Parece que me quedaron muy ricas, yo aún no las he probado.

Ingredientes (para 4 personas)
1/2 litro de leche
125gr. Azúcar
4 Yemas de huevo
1/2 Cucharada de Maicena
1 Cáscara de limón
1 Rama de vainilla
Canela en polvo
4 Galletas Maria

Elaboración
Se pone la leche en una cazuela junto con la cáscara de limón y la rama de vainilla. En el momento que rompa a hervir, se retira y se deja reposar unos 10 minutos removiendo un poquito para que coja sabor. Después retirar la vainilla y la cáscara.
En un bol se baten las yemas con el azúcar, se añade la maicena y se mezcla todo muy bien.
Añadir la mezcla a la leche removiendo constantemente y cocinarlo a fuego lento hasta que espese. No dejar hervir o se pasarán.
En los moldes poner una galleta Maria en el centro y rellenar. Espolvorear al gusto con canela en polvo.

1/2/10

LOST The Final Season

 

¡Hoy es el gran día!
Después de meses de espera empieza la última temporada de Perdidos. El desenlace de una de las mejores series de la historia de la TV y que tanto me ha enganchado.